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3D打印芯片有望快速檢測病原體,減少受污染食品進(jìn)入市場 

2024-06-28 16:06
導(dǎo)讀:食品召回事件時(shí)有發(fā)生,這不僅對消費(fèi)者造成了困擾,也對食品行業(yè)提出了更高的安全要求。盡管食品行業(yè)不斷努力預(yù)防和檢測病原體,但現(xiàn)有的篩查工具有時(shí)仍不足以完全確保食品的安全性。常見的問題是這些工具可能無法及時(shí)檢測到污染,導(dǎo)致部分消費(fèi)者在召回之前已經(jīng)食用了受污染的食品,從而引發(fā)疾病。

為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn),廣東工業(yè)大學(xué)和浦東新區(qū)人民醫(yī)院的研究人員在《AIP進(jìn)展》中發(fā)表了一項(xiàng)新的研究成果,他們開發(fā)了一種更快速、更經(jīng)濟(jì)、更有效的檢測食源性病原體的方法。這項(xiàng)技術(shù)有望改進(jìn)當(dāng)前的篩查流程,減少受污染食品進(jìn)入市場的風(fēng)險(xiǎn)。

然而,即便有了先進(jìn)的檢測技術(shù),找到污染病原體也不是一件容易的事。

廣東工業(yè)大學(xué)馮斯璐博士表示,“檢測這些病原體非常困難,因?yàn)樗鼈冃再|(zhì)多樣,生長環(huán)境各異。此外,大樣本食物中病原體濃度低、存在類似的非致病性生物,以及不同食物類型的復(fù)雜性,使得準(zhǔn)確、快速的檢測變得困難?!?br />
現(xiàn)有的檢測方法,如細(xì)胞培養(yǎng)和 DNA 測序,雖然可以用于病原體檢測,但其大規(guī)模應(yīng)用面臨著諸多挑戰(zhàn)。并非每一批食品都能得到徹底檢測,因此一些污染物不可避免地會(huì)被漏掉。馮斯璐博士指出:“總的來說,這些方法面臨著諸如結(jié)果生成時(shí)間長、需要專門的設(shè)備和訓(xùn)練有素的人員、以及同時(shí)檢測多種病原體的挑戰(zhàn)等限制,凸顯了改進(jìn)檢測技術(shù)的必要性?!?br />
針對這些問題,研究團(tuán)隊(duì)決定采用一種不同的方法,設(shè)計(jì)了一種微流控芯片,利用光同時(shí)檢測多種病原體。該芯片采用3D打印技術(shù)制作,因此很容易大量生產(chǎn),并可根據(jù)需求進(jìn)行修改以檢測特定病原體。
3D打印芯片有望快速檢測病原體,減少受污染食品進(jìn)入市場.webp
芯片分為四個(gè)部分,每個(gè)部分專門用于檢測特定的病原體。如果樣本中存在該病原體,它將與檢測表面結(jié)合并改變其光學(xué)特性。這種設(shè)計(jì)使研究人員能夠快速且在低濃度下檢測出幾種常見的病原體,如大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌和金黃色葡萄球菌。

馮斯璐博士表示:“這種方法可以快速有效地檢測多種不同的病原體,而且檢測結(jié)果易于解釋,大大提高了檢測效率?!痹撗芯繄F(tuán)隊(duì)計(jì)劃繼續(xù)開發(fā)他們的設(shè)備,使其更加適用于食品篩選。這種新型檢測方法有望顯著提高食品安全檢測的效率和準(zhǔn)確性,從而減少食源性疾病的發(fā)生。
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