導(dǎo)讀：巧克力制造商Barry Callebaut最近通過(guò)其子公司Mona Lisa開(kāi)設(shè)了首家巧克力3D打印工作室，該工作室專門從事這些糖果的裝飾。該公司表示這是同類產(chǎn)品中的第一個(gè)結(jié)構(gòu)，頂級(jí)廚師將能夠測(cè)試新想法并想象復(fù)雜而原始的創(chuàng)意。該工作室位于荷蘭的桑德特（Zundert），配備了幾臺(tái)能夠連續(xù)快速地印制巧克力塊的機(jī)器：該品牌在工作室的成立典禮上解釋說(shuō)，它可以用比利時(shí)黑巧克力同時(shí)制作數(shù)千塊。這算得上是一項(xiàng)結(jié)合工藝，尖端技術(shù)和大規(guī)模定制的計(jì)劃。

根據(jù)瑞士小組進(jìn)行的一項(xiàng)研究，在接受調(diào)查的10位消費(fèi)者中，有7位希望“ 測(cè)試新的巧克力體驗(yàn) ”，那么有什么能比為他們提供3D打印巧克力更好的呢？這不是我們第一次聽(tīng)說(shuō)這種概念，而是在大多數(shù)時(shí)候，那只是3D打印的模具。但是，新的3D工作室Mona Lisa能夠用56％可可粉制作黑巧克力作品。我們不確定要采用什么技術(shù)，但是很容易猜到采用了3D打印擠壓工藝。

3D工作室配備了幾臺(tái)Chocolate 3D打印機(jī)

根據(jù)Mona Lisa的說(shuō)法，該公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)了3年的機(jī)器，該機(jī)器的托盤長(zhǎng)度為20厘米。它可以在一分鐘內(nèi)打印出一小部分。有趣的是，糕點(diǎn)廚師可以使用增材制造設(shè)計(jì)技術(shù)來(lái)想象所有可能的形狀。他們應(yīng)該能夠創(chuàng)造出蜂窩狀結(jié)構(gòu)，嵌套件甚至非常精細(xì)的細(xì)節(jié)。尤其是3D打印技術(shù)將允許快速制作原型，并能夠在完成最終的成品之前提供不同的迭代。

西班牙糕點(diǎn)師Jordi Roca已經(jīng)使用3D打印巧克力機(jī)器一年了。他解釋說(shuō)：“ 這種與巧克力打交道的新方法將生產(chǎn)出以前的消費(fèi)者難以想象的形狀，比例和精確度都令人驚訝。我通常會(huì)因無(wú)法解決的事情而受到啟發(fā)，因?yàn)樗鼈兇砹藙?chuàng)造性的挑戰(zhàn)-但是現(xiàn)在，由于蒙娜麗莎（Mona Lisa）的3D工作室，我可以將我的巧克力知識(shí)推向新的高度。我可以想象任何一種新型設(shè)計(jì)都將成真?！?多虧了工作室的3D打印機(jī)，他才得以設(shè)計(jì)出“ Flor de Cacao”（可可豆），這種可可豆在與熱巧克力醬接觸時(shí)就打開(kāi)了像花朵一樣。

該工作室已經(jīng)找到了它的第一個(gè)客戶，一家荷蘭連鎖酒店Van Der Valk.Barry Callebaut，美食學(xué)負(fù)責(zé)人Pablo Perversi總結(jié)道：“ 創(chuàng)新是Barry Callebaut已證明的'智能增長(zhǎng)'戰(zhàn)略的重要支柱。我很高興蒙娜麗莎（Mona Lisa）的3D打印工作室允許廚師創(chuàng)造獨(dú)特的，大量生產(chǎn)的消費(fèi)體驗(yàn)。這項(xiàng)突破性的技術(shù)創(chuàng)新將Mona Lisa品牌置于行業(yè)的最前沿，并鞏固了Barry Callebaut在家庭裝飾領(lǐng)域的全球領(lǐng)導(dǎo)地位。”

導(dǎo)讀：巧克力制造商Barry Callebaut最近通過(guò)其子公司Mona Lisa開(kāi)設(shè)了首家巧克力3D打印工作室，該工作室專門從事這些糖果的裝飾。該公司表示這是同類產(chǎn)品中的第一個(gè)結(jié)構(gòu)，頂級(jí)廚師將能夠測(cè)試新想法并想象復(fù)雜而原始的創(chuàng)意。該工作室位于荷蘭的桑德特（Zundert），配備了幾臺(tái)能夠連續(xù)快速地印制巧克力塊的機(jī)器：該品牌在工作室的成立典禮上解釋說(shuō)，它可以用比利時(shí)黑巧克力同時(shí)制作數(shù)千塊。這算得上是一項(xiàng)結(jié)合工藝，尖端技術(shù)和大規(guī)模定制的計(jì)劃。

根據(jù)瑞士小組進(jìn)行的一項(xiàng)研究，在接受調(diào)查的10位消費(fèi)者中，有7位希望“ 測(cè)試新的巧克力體驗(yàn) ”，那么有什么能比為他們提供3D打印巧克力更好的呢？這不是我們第一次聽(tīng)說(shuō)這種概念，而是在大多數(shù)時(shí)候，那只是3D打印的模具。但是，新的3D工作室Mona Lisa能夠用56％可可粉制作黑巧克力作品。我們不確定要采用什么技術(shù)，但是很容易猜到采用了3D打印擠壓工藝。

3D工作室配備了幾臺(tái)Chocolate 3D打印機(jī)

根據(jù)Mona Lisa的說(shuō)法，該公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)了3年的機(jī)器，該機(jī)器的托盤長(zhǎng)度為20厘米。它可以在一分鐘內(nèi)打印出一小部分。有趣的是，糕點(diǎn)廚師可以使用增材制造設(shè)計(jì)技術(shù)來(lái)想象所有可能的形狀。他們應(yīng)該能夠創(chuàng)造出蜂窩狀結(jié)構(gòu)，嵌套件甚至非常精細(xì)的細(xì)節(jié)。尤其是3D打印技術(shù)將允許快速制作原型，并能夠在完成最終的成品之前提供不同的迭代。

西班牙糕點(diǎn)師Jordi Roca已經(jīng)使用3D打印巧克力機(jī)器一年了。他解釋說(shuō)：“ 這種與巧克力打交道的新方法將生產(chǎn)出以前的消費(fèi)者難以想象的形狀，比例和精確度都令人驚訝。我通常會(huì)因無(wú)法解決的事情而受到啟發(fā)，因?yàn)樗鼈兇砹藙?chuàng)造性的挑戰(zhàn)-但是現(xiàn)在，由于蒙娜麗莎（Mona Lisa）的3D工作室，我可以將我的巧克力知識(shí)推向新的高度。我可以想象任何一種新型設(shè)計(jì)都將成真?！?多虧了工作室的3D打印機(jī)，他才得以設(shè)計(jì)出“ Flor de Cacao”（可可豆），這種可可豆在與熱巧克力醬接觸時(shí)就打開(kāi)了像花朵一樣。

該工作室已經(jīng)找到了它的第一個(gè)客戶，一家荷蘭連鎖酒店Van Der Valk.Barry Callebaut，美食學(xué)負(fù)責(zé)人Pablo Perversi總結(jié)道：“ 創(chuàng)新是Barry Callebaut已證明的'智能增長(zhǎng)'戰(zhàn)略的重要支柱。我很高興蒙娜麗莎（Mona Lisa）的3D打印工作室允許廚師創(chuàng)造獨(dú)特的，大量生產(chǎn)的消費(fèi)體驗(yàn)。這項(xiàng)突破性的技術(shù)創(chuàng)新將Mona Lisa品牌置于行業(yè)的最前沿，并鞏固了Barry Callebaut在家庭裝飾領(lǐng)域的全球領(lǐng)導(dǎo)地位。”