近年來， 和 Impossible Foods 的素食肉產品，已經引發(fā)了許多人的關注。不過在傳統(tǒng)肉制品的替代上，該行業(yè)仍有很長一段路要走，尤其是產品種類、以及口感和質感的模擬上。好消息是，據(jù)《商業(yè)內幕》本周報道，一家名為 Redefine Meat 的初創(chuàng)企業(yè)，正尋求將 3D 打印素食牛排推向更多人的餐桌。

盡管已經有幾家企業(yè)成功地用植物性成分“復原”了碎牛肉的味道、口感和質地，但素食牛排的市場仍相對空缺。據(jù)悉，Redefine Meat 為自家產品選用了多種植物素食成分，包括來自大豆、豌豆的蛋白質，以及椰子和葵花籽油。

按照計劃，Redefine Meat 將于今年晚些時候在高端餐廳“Alt-Steak”展開測試，然后于明年向素食肉類經銷商提供 3D 打印機。

公司首席執(zhí)行官 Eshchar Ben-Shitrit 在今年 6 月接收路透社采訪時稱，3D 打印是用于在素食肉中模擬動物肌肉結構的一個關鍵。

【背景資料】Redefine Meat 是一家成立于 2018 年的初創(chuàng)企業(yè)，去年在 CPT Capital 領頭的一輪融資中籌集了 600 萬美元。除了 Redefine Meat，CPT Capital 還投資了 Impossible Foods 和 Beyond Meat 。

本文系轉載，版權歸原作者所有；旨在傳遞信息，不代表3D打印資源庫的觀點和立場。如需轉載請聯(lián)系原作者，如有任何疑問，請聯(lián)系kefu@3dzyk.cn。

近年來， 和 Impossible Foods 的素食肉產品，已經引發(fā)了許多人的關注。不過在傳統(tǒng)肉制品的替代上，該行業(yè)仍有很長一段路要走，尤其是產品種類、以及口感和質感的模擬上。好消息是，據(jù)《商業(yè)內幕》本周報道，一家名為 Redefine Meat 的初創(chuàng)企業(yè)，正尋求將 3D 打印素食牛排推向更多人的餐桌。

盡管已經有幾家企業(yè)成功地用植物性成分“復原”了碎牛肉的味道、口感和質地，但素食牛排的市場仍相對空缺。據(jù)悉，Redefine Meat 為自家產品選用了多種植物素食成分，包括來自大豆、豌豆的蛋白質，以及椰子和葵花籽油。

按照計劃，Redefine Meat 將于今年晚些時候在高端餐廳“Alt-Steak”展開測試，然后于明年向素食肉類經銷商提供 3D 打印機。

公司首席執(zhí)行官 Eshchar Ben-Shitrit 在今年 6 月接收路透社采訪時稱，3D 打印是用于在素食肉中模擬動物肌肉結構的一個關鍵。

【背景資料】Redefine Meat 是一家成立于 2018 年的初創(chuàng)企業(yè)，去年在 CPT Capital 領頭的一輪融資中籌集了 600 萬美元。除了 Redefine Meat，CPT Capital 還投資了 Impossible Foods 和 Beyond Meat 。

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